Ma petite Bouffe

28 mars 2016

appel de solidarité aux copinautes blogueuses et aux visiteurs de cette page

Une fois n'est pas coutume, je partage aujourd'hui un lien qui n'a rien à voir avec la cuisine mais avec les deux princesses de la maison!

Elles participent à un concours photo dans notre coin et si elles sont dans les trois premières elles peuvent gagner un petit cadeau.

 

Elles se sont beaucoup amusées à la séance mais autant vous dire que ça leur tient à coeur et qu'elles surveillent leurs votes.

 

Alors en tant que maman j'en appelle à la solidarité des copines blogueuses !!!!

 

S'il vous plait soutenez mes poupées ! ça prend même pas deux minutes, on va sur le lien, et on clique sur j'aime sur la photo 7 et 8

 

Le plus important : ça remplit deux petits coeurs de joie!

 

 

Merci pour elles ;-)

 

Pour Prune c'est par ici  photo 7

 

 

Pour Jade c'est par là  photo 8

 

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12 février 2016

Gâteau la Reine des Neiges #2

Voici une seconde version d'un gâteau sur le thème de la Reine des Neiges choisi par ma seconde louloute pour ses 4 ans.

L'intérieur du gâteau est composé d'une génoise au chocolat faite au thermomix dont je finirai bien par vous mettre a recette un jour et d'une ganache mogador (recette ici)

 

J'en ai bien bavé pour les modelages, je vous mets quelques photos des différentes étapes

 

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08 février 2016

Potage aux poireaux

D'habitude je n'aime pas les soupes avec des morceaux, mais celle ci est une des rares qui passent bien.

Ingrédients:

20 gr Parmesan râpé

300 gr Poireaux

30 gr Beurre

1 cube bouillon de Légumes

1 L Eau

1/2 cuillère à café Poivre

1/2 cuillère à café Piment Doux

1 pincée Noix de Muscade

100 gr Crème Fraîche

 

Préparation:

Nettoyer les poireaux et couper 200 gr du blanc en gros morceaux.

Les mettre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 8.

Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes 100°C vitesse 2

Ajouter l'eau, le cube bouillon, le poivre et les épices et régler 10 minutes varoma vitesse 2.

Pendant ce temps couper 100 gr de poireaux restant en petites rondelles.

A l'arrêt de la minuterie, les ajouter dans le bol et régler varoma 5 minutes sens inversé mijotage.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le parmesan et mixer 30 secondes vitesse 3

Ajouter de l'eau selon votre goût.

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05 février 2016

Ganache au citron vert

Une recette trouvée dans la bible rose que je n'avais pas encore testée. Même si elle a été appréciée, je l'ai trouvée trop sucrée à mon goût...

Ingrédients :

400 gr Chocolat Blanc de qualité

1 Citron Vert

100 gr Crème Liquide entière

Pour la finition :

100 gr Chocolat blanc

50 gr Sucre Glace

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Râper les zestes du citron vert sur le chocolat blanc fondu puis ajouter la crème chaude et mélanger doucement à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le jus de citron vert.

Mélanger jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.

Filmer un moule carré ou rectangulaire et y verser la ganache.

Laisser figer au froid.

Lorsque la ganache a durci, la démouler sur le plan de travail et verser le chocolat blanc fondu dessus.

L'étaler à la spatule en une fine couche.

Laisser prendre et retourner la ganache pour la découper en carrés et la saupoudrer de sucre glace.

Conserver les chocolats dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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02 février 2016

Crème de Carottes

Ingrédients:

1 gros Oignon

600 gr Carottes

150 gr Pommes de Terre

20 gr Huile d'Olive

300 gr Eau

200 gr Lait

1 cuillère à café Sel

Poivre

 

Préparation:

Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol avec les carottes lavées épluchées et coupées en tronçons.

Mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter les pommes de terre lavées épluchées et coupées en morceaux avec le reste des ingrédients,  et régler 20 minutes 100°C sens inversé mijotage.

A la sonnerie mixer 1 minute vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Rectifier l'assaisonnnement si besoin et servir de suite.

 

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30 janvier 2016

Tarte chocolat noir pistache

Sur le modèle de la tarte chocolat noir citron vert (ici), voici une version à la pistache que j'ai déjà faite plusieurs fois pour les collègues et aussi les amis!

 

Ingrédients :

1 Oeuf battu

200 gr Chocolat Noir

10 Cl Lait

20 cl Crème Liquide

3 cuillères à soupe Pâte de Pistache

1 Pâte Sablée (maison pour moi)

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C . Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, bien piquer le fond et faire cuire à blanc 15 minutes.

Sortir du four et réserver.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Dans un casserole porter à ébullition la crème et le lait avec la pâte  de pistache. Passer un coup de mixeur plongeant et filtrer au tamis.

Verser sur le chocolat hors du feu et mélanger (si le chocolat est en pistoles, pas besoin de le faire fondre avant, verser en deux ou trois  fois le mélange liquide bouillant dessus en mélangeant à chaque fois et le chocolat va fondre)

Une fois la préparation au chocolat refroidie ajouter l’œuf battu.

Garnir le fond de tarte de cet appareil et cuire 30 minutes à 150°C.

Décorer avec des pistaches concassées une fois la tarte totalement refroidie.

Conserver au frais avant de la servir.

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26 janvier 2016

Soupe de Courgettes au Bleu d'Auvergne

 

 

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Ingrédients:

500 gr Courgettes

200 gr Pommes de Terre

600 gr Eau

1 cube Bouillon de Légumes

80 gr Bleu d'Auvergne

Poivre

 

Préparation:

Laver les courgettes sans les éplucher, les couper en gros morceaux et les mettre dans le bol.

Mixer 4 secondes vitesse 4.

Ajouter les pommes de terres épluchées et lavées et coupées en petits morceaux avec l'eau le cube bouillon et cuire 15 minutes à 100°C sens inversé mijotage.

A la sonnerie ajouter 60 gr de Bleu, le reste des ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.

Servir en répartissant le reste de bleu en dès dans les assiettes.

 

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22 janvier 2016

Verrine de carré frais et concassée de tomate, chips de jambon

J'ai récupéré cette recette au SBC 7 mais je ne l'ai réalisée que cette année pour un apéritif dînatoire.

 

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Ingrédients : (pour 10 petites verrines maximum)

200 gr Carré Frais

2 grosses Tomates (voire même 3)

2 Échalotes

2 cuillères à soupe Huile d'Olive

1 cuillère à café rase Poivre noir moulu (poivre du moulin ici)

2 ou 3 grandes tranches de jambon de pays

 

Préparation:

Plonger les tomates 20 secondes dans l'eau bouillante. Les rafraîchir, puis les peler les épépiner et les concasser.

Éplucher et hacher finement les échalotes et les mélanger avec la concassée de tomates, la moitié du poivre, l'huile d'olive et du sel.

Dans un autre saladier mélanger le reste du poivre avec le carré frais.

Répartir la concassée de tomates dans chaque verrine puis couvrir avec le carré frais.

Placer 2 heures les verrines au frais.

Préchauffer le grill du four, déposer les tranches de jambon de pays sur un plaque couverte de papier sulfurisé et les passer 3 minutes sous le grill.

Les sortir et les laisser refroidir.

Ensuite les casser en petits morceaux et les piquer sur les verrines

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18 janvier 2016

Tarte au sucre

Je sais que je publie beaucoup de recette au thermomix mais depuis son acquisition en mai 2015 je dois dire que c'est un vrai bonheur et un vrai gain de temps de cuisiner avec sans perdre pour autant le goût de cuisiner (ce dont je n'étais pas du tout convaincue à la base!). Après, elles peuvent se réaliser aussi sans et donner des idées gourmandes tout simplement!

 

Ingrédients :

60 gr Beurre Doux

100 gr Lait

10 gr Levure Boulanger Fraîche

1 cuillère à soupe Sucre

200 gr Farine

1 Oeuf

40 gr Beurre Doux + 40 gr Sucre pour la garniture

 

Préparation:

Mettre dans le bol le beurre + le lait + la levure + le sucre 3 minutes à 37°C vitesse 2.

Ajouter la farine et l'oeuf. Mettre 2 minutes bol fermé mode pétrin.

Verser la pâte dans un moule en silicone, couvrir d'un linge propre et laisser monter 2 heures dans un endroit chaud.

Parsemer avec le beurre en dès et le sucre.

Cuire 10 minutes à 240°C (selon votre four, moi j'ai dû adapter un peu et recommencer pour que ce soit parfaitement cuit sans être brûlé)

 

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14 janvier 2016

Rillettes jambon moutarde ciboulette

Une super recette (à la base avec de l'estragon) trouvée sur le blog La Bonne Pitance que j'ai réalisée pour l'apéritif à Noël. C'est ultra rapide à faire, c'est original et c'est super bon!

 

Ingrédients: (pour un bol)

4 tranches de jambon

10 Vaches qui rit

2 cuillères à soupe Ciboulette ciselée

4 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne

2 cuillères à café Moutarde

Poivre du moulin

 

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Préparation:

Mettre le jambon en morceaux dans un mixeur et mixer quelques secondes.

Ajouter les vaches qui rit et mixer de nouveau.

Incorporer la ciboulette, les moutardes et le poivre et mixer encore jusqu'à obtention de la texture voulue.

Mettre au frais avant de servir. Nous les avons mangées sur des blinis maison c'était très bon mais vous pouvez aussi utiliser des gressins ou du bon pain!

 

 

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