Ma petite Bouffe

27 juillet 2016

Brioches au Fromage

Ingrédients :  (pour 4 à 6 ramequins)

4 Oeufs

270 gr Farine

1 sachet Levure Chimique

100 gr Beurre fondu

1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée

100 gr Saint Marcellin (ne pas hésiter à en mettre plus sinon c'est fade)

Sel

Poivre du moulin

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Préparation:

Battre les oeufs en omelette.

Y ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la ciboulette.

Bien mélanger.

Ajouter du sel et du poivre.

Verser la pâte dans des moules individuels aux 3/4.

Couper le fromage en gros dès et les répartir dans chaque moule en les enfonçant un peu. Ils doivent rester cependant visibles.

Enfourner pour 25 minutes et déguster.DSCN7813

 

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24 juillet 2016

Fondant Poire Pistache

J'avais peur que ce gâteau ne soit un peu costaud et en fait pas du tout. Très léger en bouche, nous avons bien apprécié ce gâteau que pour une fois j'ai servi en dessert

Source :Démoulez-les

Ingrédients:

250 ml Lait

75 gr Beurre demi sel

100 gr Farine

15 ml Levure Chimique

150 gr Sucre

2 oeufs

25 ml Rhum

500 Gr Poires

50 gr Pistaches

25 ml Sucre Vanillé

 

Préparation:

 

faire chauffer le lait avec le beurre au micro ondes.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, les jaunes d'oeufs et bien mélanger.

Ajouter le mélange lait beurre et bien mélanger de nouveau.

Incorporer le rhum.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Éplucher les poires, les épépiner et les couper en 6.

Dans un moule à manquer en silicone, verser l"appareil et disposer les quartiers de poires.

Cuire environ 40 minutes dans un four préchauffé à 175°C.

Hacher grossièrement les pistaches et y ajouter le sucre vanillé.

Sortir le fondant du four et le parsemer du mélange pistache sucre vanillé.

Remettre à cuire pendant 10 minutes assez haut dans le four.

Attendre quelques minutes avant de démouler et déguster froid.

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19 juillet 2016

Cake au chorizo et au fromage basque

ça y est le beau temps est arrivé et avec lui les recettes estivales !!!!!

Voici une recette de cake au chorizo version Demarle qui nous a bien plu

 

 

Ingrédients :

 

1 Chorizo

3 Oeufs

250 gr Yaourt à la grecque

1 gr Sel

3 pincées Piment d'Espelette

1 cuillère à café Herbes de Provence

150 gr Farine

1 sachet Levure Chimique

100 gr Etorki (fromage basque)

50 gr Huile d'Olive

 

Préparation:

 

Trancher 16 rondelles de chorizo et le reste en petits  cubes.

 

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, le sel et les épices.

Incorporer la farine et la levure.

Ajouter l'huile d'olive, puis les dés de chorizo puis l'etorki coupé en dès.

Bien mélanger.

Disposer les 16 tranches de chorizo dans chaque carré du moule tablette et recouvrir avec l'appareil à cake.

Enfourner dans un four préchauffé à 170°C pour environ 30 à 35 minutes.

 

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12 juin 2016

Tarte pêle mêle au brie

Une tarte que nous avons beaucoup aimé tous les quatre et qui fait bien passer le brocolis ;-)

A l'origine c'est une recette Tupperware

 

Ingrédients :

 

300 gr Brocolis

150 gr Jambon Blanc (Serrano dans la recette de base)

200 gr Brie en lamelles

2 oeufs

150 ml Crème fraîche

50 ml Lait

Sel et Poivre du moulin

5 ml Muscade

2 ml Piment d'Espelette

1 pâte brisée (maison pour moi)

 

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

Laver le brocolis et le couper en bouquets

Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante. (à la vapeur pour nous)

Couper le jambon et le brie en lamelles.

Dans un saladier, battre ensemble les oeufs et y incorporer la crème, le lait, le sel et le poivre, la muscade et le piment d'Espelette.

Garnie la tourtière de la pâte brisée.

Disposer les bouquets de brocolis cuits et bien égouttés dessus.

Répartir le jambon et le brie.

Verser l'appareil liquide et cuire environ 35 minutes.

Déguster tiède avec une salade

Bon appétit !!!!

 

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28 mars 2016

appel de solidarité aux copinautes blogueuses et aux visiteurs de cette page

Une fois n'est pas coutume, je partage aujourd'hui un lien qui n'a rien à voir avec la cuisine mais avec les deux princesses de la maison!

Elles participent à un concours photo dans notre coin et si elles sont dans les trois premières elles peuvent gagner un petit cadeau.

 

Elles se sont beaucoup amusées à la séance mais autant vous dire que ça leur tient à coeur et qu'elles surveillent leurs votes.

 

Alors en tant que maman j'en appelle à la solidarité des copines blogueuses !!!!

 

S'il vous plait soutenez mes poupées ! ça prend même pas deux minutes, on va sur le lien, et on clique sur j'aime sur la photo 7 et 8

 

Le plus important : ça remplit deux petits coeurs de joie!

 

 

Merci pour elles ;-)

 

Pour Prune c'est par ici  photo 7

 

 

Pour Jade c'est par là  photo 8

 

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12 février 2016

Gâteau la Reine des Neiges #2

Voici une seconde version d'un gâteau sur le thème de la Reine des Neiges choisi par ma seconde louloute pour ses 4 ans.

L'intérieur du gâteau est composé d'une génoise au chocolat faite au thermomix dont je finirai bien par vous mettre a recette un jour et d'une ganache mogador (recette ici)

 

J'en ai bien bavé pour les modelages, je vous mets quelques photos des différentes étapes

 

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08 février 2016

Potage aux poireaux

D'habitude je n'aime pas les soupes avec des morceaux, mais celle ci est une des rares qui passent bien.

Ingrédients:

20 gr Parmesan râpé

300 gr Poireaux

30 gr Beurre

1 cube bouillon de Légumes

1 L Eau

1/2 cuillère à café Poivre

1/2 cuillère à café Piment Doux

1 pincée Noix de Muscade

100 gr Crème Fraîche

 

Préparation:

Nettoyer les poireaux et couper 200 gr du blanc en gros morceaux.

Les mettre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 8.

Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes 100°C vitesse 2

Ajouter l'eau, le cube bouillon, le poivre et les épices et régler 10 minutes varoma vitesse 2.

Pendant ce temps couper 100 gr de poireaux restant en petites rondelles.

A l'arrêt de la minuterie, les ajouter dans le bol et régler varoma 5 minutes sens inversé mijotage.

A l'arrêt de la minuterie ajouter la crème et le parmesan et mixer 30 secondes vitesse 3

Ajouter de l'eau selon votre goût.

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05 février 2016

Ganache au citron vert

Une recette trouvée dans la bible rose que je n'avais pas encore testée. Même si elle a été appréciée, je l'ai trouvée trop sucrée à mon goût...

Ingrédients :

400 gr Chocolat Blanc de qualité

1 Citron Vert

100 gr Crème Liquide entière

Pour la finition :

100 gr Chocolat blanc

50 gr Sucre Glace

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

Râper les zestes du citron vert sur le chocolat blanc fondu puis ajouter la crème chaude et mélanger doucement à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter le jus de citron vert.

Mélanger jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse.

Filmer un moule carré ou rectangulaire et y verser la ganache.

Laisser figer au froid.

Lorsque la ganache a durci, la démouler sur le plan de travail et verser le chocolat blanc fondu dessus.

L'étaler à la spatule en une fine couche.

Laisser prendre et retourner la ganache pour la découper en carrés et la saupoudrer de sucre glace.

Conserver les chocolats dans une boite hermétique au réfrigérateur.

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02 février 2016

Crème de Carottes

Ingrédients:

1 gros Oignon

600 gr Carottes

150 gr Pommes de Terre

20 gr Huile d'Olive

300 gr Eau

200 gr Lait

1 cuillère à café Sel

Poivre

 

Préparation:

Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol avec les carottes lavées épluchées et coupées en tronçons.

Mixer 5 secondes vitesse 5.

Ajouter les pommes de terre lavées épluchées et coupées en morceaux avec le reste des ingrédients,  et régler 20 minutes 100°C sens inversé mijotage.

A la sonnerie mixer 1 minute vitesse 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.

Rectifier l'assaisonnnement si besoin et servir de suite.

 

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30 janvier 2016

Tarte chocolat noir pistache

Sur le modèle de la tarte chocolat noir citron vert (ici), voici une version à la pistache que j'ai déjà faite plusieurs fois pour les collègues et aussi les amis!

 

Ingrédients :

1 Oeuf battu

200 gr Chocolat Noir

10 Cl Lait

20 cl Crème Liquide

3 cuillères à soupe Pâte de Pistache

1 Pâte Sablée (maison pour moi)

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C . Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, bien piquer le fond et faire cuire à blanc 15 minutes.

Sortir du four et réserver.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie.

Dans un casserole porter à ébullition la crème et le lait avec la pâte  de pistache. Passer un coup de mixeur plongeant et filtrer au tamis.

Verser sur le chocolat hors du feu et mélanger (si le chocolat est en pistoles, pas besoin de le faire fondre avant, verser en deux ou trois  fois le mélange liquide bouillant dessus en mélangeant à chaque fois et le chocolat va fondre)

Une fois la préparation au chocolat refroidie ajouter l’œuf battu.

Garnir le fond de tarte de cet appareil et cuire 30 minutes à 150°C.

Décorer avec des pistaches concassées une fois la tarte totalement refroidie.

Conserver au frais avant de la servir.

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