christophe felder - Ma petite Bouffe

5 février 2016

Ganache au citron vert

Une recette trouvée dans la bible rose que je n'avais pas encore testée. Même si elle a été appréciée, je l'ai trouvée trop sucrée à mon goût... Ingrédients : 400 gr Chocolat Blanc de qualité 1 Citron Vert 100 gr Crème Liquide entière Pour la finition...

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Tags: Chocolat Blanc, citron vert, Christophe Felder

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31 janvier 2015

Tarte Fondante aux Fruits rouges et à la pistache

Une recette de Christophe Felder issue de "la bible rose" et qui, comme toutes ses recettes, est très bonne même si le gout de la pistache reste assez léger. Ingrédients : Pour la pâte : 185 gr Beurre Mou 25 gr Lait Tiède 1 petit Jaune d'Oeuf 1 cuillère...

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Tags: pistache, Christophe Felder, fruits rouges

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12 septembre 2014

Tarte à la crème de Citron

une tarte au citron sans meringue, un peu différente et à l'unanimité très bonne. Source : Pâtisserie - Christophe Felder Ingrédients: 1 Pâte sucrée (la recette ici) Pour la crème au citron: 2 Citrons Jaunes 12 cl Jus Citron Jaunes 120 gr Sucre 3 Oeufs...

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Tags: Christophe Felder, citron, citron confit

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4 mai 2014

pâte sucrée

Une recette fiable issue de la fameuse bible rose ;-)) Ingrédients : 120 gr Beurre mou 80 gr Sucre Glace 1 sachet Sucre Vanillé 25 gr Poudre d'Amandes 1 pincée Fleur de Sel 1 Oeuf entier 200 gr Farine Préparation: Tamiser le sucre glace sur le beurre...

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Tags: Christophe Felder, pâte sucrée

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2 mai 2014

Choux à la crème à la pistache

Mes petits choux roses ont eu tellement de succès à la maison que lorsque j'ai été invitée à manger chez mon amie Lydie j'ai décidé d'en faire une version à la pistache pour le dessert. Verdict : c'était aussi bon que la version vanille, une recette donc...

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Tags: pistache, Christophe Felder, crème mousseline, choux

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7 avril 2014

Pâte Brisée

C'est assez rare quand je prends le temps de faire ma pâte moi même mais c'est quand même meilleur et pas si long que ça à faire! source : Pâtisserie l'ultime référence - Christophe Felder Ingrédients: 125 gr Beurre en morceaux 125 ml Eau froide 1 cuillère...

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Tags: Christophe Felder, pâte brisée

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21 février 2014

Chouquettes

J'ai pris une des recettes de Christophe Felder pour les réaliser. Elles ont été mangées en un rien de temps. Ingrédients : (pour une cinquantaine de pièces) 125 ml Eau 125ml Lait 1 cuillère à café rase Sucre semoule 1 cuillère à café Sel fin 115 gr Beurre...

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Tags: Christophe Felder, chouquettes, sucre en grain, pâte à choux

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18 janvier 2012

Mousse au chocolat

Cela faisait des mois que j'avais une terrible envie de mousse au chocolat maison. J'ai enfin cédé à mon envie et suis allée chercher la recette une nouvelle fois dans le livre de Christophe Felder. Là encore j'ai beaucoup aimé la simplicité de la recette...

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Tags: Christophe Felder, Mousse au chocolat

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12 janvier 2012

Crème brulée vanille

Un grand classique que je n'avais encore jamais fait. J'ai suivi la recette de Christophe Felder et c'était tout bonnement délicieux! Ingrédients : (pour 4 personnes) 2.5 gousses Vanille 25 cl Lait 5 Jaunes d’œufs 70 gr Sucre semoule 250 gr Crème liquide...

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Tags: Vanille, Christophe Felder, crème brûlée

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