11 janvier 2017

Crèmes brûlées pomme-cannelle

    Ingrédients: (pour 6 personnes) 1 pomme sucrée pelée et coupée en dès 1/2 cuillère à café Cannelle moulue 50 gr Sucre en Poudre + 3 cuillères à soupe 30 cl de Crème liquide 4 gros Jaunes d'Oeufs   Préparation: Mélanger les dès de pomme avec 10 gr de sucre et la cannelle. Faire frémir la crème liquide dans une casserole. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirer la casserole du feu et verser la crème sur les oeufs tout en remuant. ... [Lire la suite]
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26 mai 2014

Fondant rapide aux Pommes Demarle

  Ingrédients: (pour un moule de 26 cm de diamètre) 4 Pommes 4 Oeufs 200 gr Sucre 25 gr Beurre fondu 75 gr Lait 1/2 sachet Levure Chimique 150 gr Farine 60 gr Poudre d'Amandes   Préparation: Laver, éplucher les pommes et les détailler en lamelles de 2 cm d'épaisseur. Dans un saladier battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que e mélange blanchisse. Ajouter délicatement le beurre fondu et le lait te mélanger à la spatule. Puis toujours délicatement et à la spatule incorporer la levure la farine et la poudre... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Tarte aux pommes Normande

Ingrédients: 1 kg Pommes 1 Pâte sablée 2 Oeufs 100 gr Sucre 100 gr Amandes en poudre 100 gr Crème Épaisse 1/2 verre à liqueur Calvados   Préparation: Foncer un moule à tarte avec la pâte et bien piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Laver, peler, épépiner les pommes et les détailler en lamelles assez épaisses. Les disposer sur le fond de tarte bien serrées. Dans un saladier, battre les œufs et y ajouter le sucre puis la poudre d'amandes et en dernier la crème et le calvados. Verser l'appareil sur les pommes et... [Lire la suite]
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13 décembre 2012

Tarte Flamande

Une recette donnée par ma collègue Estelle et très vite testée puisque j'avais des pommes du jardin à utiliser. Verdict : un vrai délice!   Ingrédients: 10 cuillères à soupe Farine 6 cuillères à soupe Sucre 4 cuillères à soupe Huile 8 cuillères à soupe Lait 3 Oeufs 1 sachet Levure Chimique 1 pincée Sel 4 belles Pommes épluchées et coupées en lamelles 10 gr Beurre 1 cuillère à soupe Sucre Roux (à peu près)   Préparation: Dans un saladier, mélanger ensemble, faine, levure, sel et sucre. Ajouter les œufs,... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Tarte normande

Encore une tarte servie pour le gouter à l'occasion de la visite de ma sœur un dimanche après midi. Un bout de tarte avec un petit café ça passe toujours bien non?   Ingrédients : 1 pâte sablée 600 gr Pommes 100 gr Beurre 100 gr Sucre 2 Œufs 85 gr Farine 3 gr Levure chimique quelques gouttes Extrait de Vanille Sucre Glace   Préparation :   Mettre la pâte dans une tourtière et piquer le fond. Laver, éplucher et tailler les pommes en quartier. Garnir le fond de tarte. Blanchir fortement le beurre en... [Lire la suite]
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17 décembre 2011

Clafoutis pommes mascarpone

Comme souvent, j'avais du mascarpone dans le réfrigérateur et je ne voulais pas le perdre. J'ai donc cherché une recette rapide à faire et qui me permettait aussi d'écouler les nombreuses pommes du jardin que j'avais sous la main. Je ne pensais pas que ce serait aussi bon, le clafoutis était tout moelleux !   Ingrédients : 4 belles Pommes Cannelle 100 gr Amandes effilées 100 gr Sucre 2 cuillères à soupe Maïzena 4 Œufs 250 gr Mascarpone   Préparation :   Laver éplucher et détailler les pommes en quartiers.... [Lire la suite]
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13 décembre 2011

Tarte crumble aux pommes

J'ai fait cette petite tarte pour le 4 heures, à l'occasion de la visite de nos amis Élodie et Sébastien. Nous n'étions que quatre mais la tarte n'a pas passé la journée!     Ingrédients :   1 Pâte sablée 3 ou 4 Pommes Cannelle 50 gr Beurre mou 50 gr Sucre roux 100 gr Farine Pour la compote de pommes : 1 kg de pommes environ (du jardin pour moi) 2 sachets Sucre Vanillé 1 gousse Vanille   Préparation:   Commencer par préparer la compote (sauf si vous en mettez de la toute prête!). Laver,... [Lire la suite]
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19 septembre 2011

Bavarois pommes caramel au beurre salé

 Voici le gâteau d'anniversaire que j'ai fait pour mon homme. Aucune recette ne me plaisait vraiment donc en en assemblant plusieurs, j'en ai fait une qui nous correspondait et nous a au final bien plu!   Ingrédients : (pour un cercle rectangulaire d'environ 22 cm)  Pour la garniture : 4 pommes golden 1 Gousse vanille 2 cuillères à soupe Cassonade Pour le fond : 250 gr Palets Bretons 100 à 125 gr Beurre Pour le caramel au beurre salé: 25 gr Beurre demi sel 20 cl Crème Liquide entière 200 gr Sucre Pour la... [Lire la suite]
12 mars 2011

Verrines de la St Valentin

Qui dit St Valentin, dit petit dessert gourmand et soigné. J'avais dans mon réfrigérateur de la ricotta à utiliser absolument mais aucune recette sur la toile ne m'a vraiment conquise. Du coup avec plusieurs bases j'ai fait ce petit dessert qui au final nous a beaucoup plu.     Ingrédients: (pour 6 à 8 verrines) Une dizaine de petites Pommes 25 gr Beurre 50 gr de Sucre roux 250 gr Ricotta 5 Œufs 75 gr de Sucre Spéculoos Préparation:     Laver, éplucher et tailler les pommes en cubes. Dans une poêle... [Lire la suite]
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