02 septembre 2011

gratin pomme/ poire

Il y a un moment que je voulais tester un gratin de fruits. J'ai des poires en quantité donc c'était l'occasion.   Ingrédients : (pour 7 petits ramequins)   3 à 4  Poires 2 Pommes 100 gr Poudre de Noisettes 3 Œufs 3 cuillères à soupe  Farine 3 cuillères à soupe Sucre Cassonade Cannelle Jus de Citron 15 cl Lait   Préparation :   Laver les fruits, les éplucher et les tailler en assez beaux morceaux. Les arroser du jus de citron. Beurrer les ramequins et répartir les fruits dedans. Dans un... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

Crème pralinoise à la framboise

J'ai découvert cette recette il y a environ un an lors d'une réunion Tupperware. C'est super rapide et facile à faire et tout à fait délicieux!   Ingrédients : (pour 6 ramequins individuels)   350 gr Framboises 150 gr Chocolat pralinoise 150 gr  Sucre poudre 2  Œufs + 2  jaunes 25 ml Maïzena 300 ml Crème liquide   Préparation :   Beurrer les ramequins. Répartir les framboises dedans. Casser le chocolat en morceaux et faire de même. Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs et les... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Key Lime tarte

J'ai trouvé cette recette sur Elle cuisine. J'avais des citrons verts à utiliser et je voulais faire plaisir à mon homme qui adore tout ce qui est au citron contrairement à moi. La tarte n'a fait que frire, c'est sans doute qu'elle était bonne!   Ingrédients: 4 citrons verts (Lime) 4 Jaunes d’œufs 1 boite de Lait concentré sucré 18 Petits Beurres 60 gr Beurre   Préparation: Laver les citrons, prélever leurs zestes et les détailler en fins bâtonnets (moi je les ai passés à la râpe et c'était très bien aussi, plus... [Lire la suite]
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22 mai 2011

Cheesecakes aux biscuits roses

De la Ricotta qu'il faut utiliser absolument, vite, vite une recette! Mon fameux bouquin en avait justement une. C'était très bon mais je trouve qu'on ne sent pas du tout le biscuit rose par contre.     Ingrédients: (pour 6 pièces) 50 gr Biscuits roses 100 gr Spéculoos 50 gr Beurre 1 Œuf 250 gr Ricotta 60 gr Crème fraiche épaisse 60 gr Sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide Le jus d'une citron   Préparation :   Tapisser une grande tourtière ou un plat de papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Mousse toute rose

Il y a peu, nous avons reçu des amis pour un cassoulet maison, grande spécialité de Monsieur. Je ne voulais pas quelque chose de lourd pour le dessert. J'ai donc proposé plusieurs petites choses à grignoter avec un café dont cette recette issue de mon fameux livre sur les biscuits roses de Reims. Là encore j'ai eu un problème avec les quantités annoncées qui étaient assez importantes.     Ingrédients: (pour 15 petites verrines) 6 Biscuits Roses 30 gr de biscuits roses réduits en poudre 450 gr Framboises 50 gr Sucre... [Lire la suite]
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08 mai 2011

Crèmes au café

Voilà un dessert tellement simple à réaliser qu'on peut même le faire avec ses enfants ce qui les réjouira à coups sûrs!   Ingrédients: (pour 6 personnes) 400 ml Lait 2 Œufs 40 g Cassonade 2 cuillères à café de Café soluble   Préparation :   Dans un saladier, battre les œufs et la cassonade jusqu'à ce que cette dernière soit dissoute. Porter le lait à ébullition et ajouter le café soluble. Verser le lait au café sur les œufs battus et mélanger. Filtrer la crème dans un chinois et la répartir dans 6... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Mousse au chocolat blanc et zestes de citron vert

Toujours à fond dans mon livre consacré au chocolat blanc je vous présente une nouvelle recette assez sympathique!   Ingrédients: 200 gr Chocolat Blanc 30cl Crème liquide entière 2 Blancs d'œufs 1 Citron vert non traité (Lime pour moi)   Préparation:   Laver le citron vert et prélever le zeste. Couper en très fines lanières et réserver. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro ondes. Bien mélanger et laisser refroidir à température ambiante. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec... [Lire la suite]
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06 avril 2011

Mousse au Nutella

Les copines viennent manger à la maison, vite vite une assiettes de desserts sympa composée d'une mousse, d'une glace et d'un mini muffin. Allez je commence par la mousse dont j'ai trouvé la recette sur Supertoinette. Elle était très bonne mais malgré tout un peu liquide dans le fond. La prochaine fois je mettrai des feuilles de gélatine pour éviter ce petit désagrément.     Ingrédients: (Pour 10 à 12 petites verrines) 4 Jaunes d'œufs 6 Blancs d'œufs 250g de Nutella 5 cl de Lait 35g de sucre 2 Feuilles de... [Lire la suite]
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23 février 2011

Flan Chococo

Voici un petit dessert issu d'une de mes dernières acquisitions, un livre de recettes entièrement dédié au chocolat blanc. Ingrédients : (pour 8 personnes) 150 gr Chocolat Blanc 40 cl Lait de Coco 20 cl Lait concentré sucré 3 Œufs Ustensile: 1 Blender Préparation: Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un blender, mettre les œufs, le lait concentré, le lait de coco et le chocolat blanc fondu. Mixer. Verser cette préparation dans des petits ramequins ou dans un grand... [Lire la suite]
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11 février 2011

Mini Charlottes aux biscuits roses et à la pistache

Voici le petit dessert que j'ai fait à mes beaux parents lorsqu'ils sont venus manger à la maison. C'était vraiment très fin mais je reproche à cette recette de faire préparer bien trop de mousse à la pistache. La recette est pour 6 personnes, j'avais assez de mousse pour faire entre 15 à 18 mini charlottes mais pas assez de biscuits donc j'ai mis  le reste de ma mousse à la va -vite dans un grand moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère trouvés dans le placard pour ne pas la perdre! Ingrédients : (pour 6... [Lire la suite]
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