02 janvier 2017

Gratin Poireaux chèvre et bacon

Une recette bien sympa qui permet de faire manger des poireaux, légume souvent boudé par les enfants,  à toute la famille et autrement qu'en soupe!     Ingrédients: (pour 4 personnes) 100 gr Bacon 800 gr Poireaux 1 branche Thym 1 feuille Laurier 100 gr fromage de Chèvre en bûche 70 gr Emmental râpé 3 cuillères à soupe Huile d'Olive Sel et Poivre du moulin     Préparation :   Laver les poireaux et émincer les blancs. Les faire suer 15 minutes dans une sauteuse à feu doux avec l'huile... [Lire la suite]
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08 février 2016

Potage aux poireaux

D'habitude je n'aime pas les soupes avec des morceaux, mais celle ci est une des rares qui passent bien. Ingrédients: 20 gr Parmesan râpé 300 gr Poireaux 30 gr Beurre 1 cube bouillon de Légumes 1 L Eau 1/2 cuillère à café Poivre 1/2 cuillère à café Piment Doux 1 pincée Noix de Muscade 100 gr Crème Fraîche   Préparation: Nettoyer les poireaux et couper 200 gr du blanc en gros morceaux. Les mettre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 8. Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes 100°C... [Lire la suite]
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01 avril 2015

Clafoutis aux poireaux

J'avais trouvé la base de la recette chez Accrogourmandise et ça m'avait donné envie. J'ai dévié un peu mais le résultat était vraiment très bon. Ingrédients: 700 gr Poireaux 3 Oeufs 5 cuillères à soupe Farine 30 cl Crème Liquide 100 gr Grana Padano 100 gr Allumettes fumées 1 cuillère à soupe Huile d'Olive Sel Poivre   Préparation: Dans une sauteuse, faire revenir les poireaux emincés finement environ 10 minutes dans l'huile d'olive. Saler un peu. Réserver. Dans un saladier fouetter les oeufs et la crème.... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Entremet Poire Speculoos

Ingrédients : (à la base pour 8 personnes, pour un cercle carré de 28 cm que j'ai utilisé ici doubler toutes les quantités) Pour le craquant: 200 gr Spéculoos 80 gr Beurre fondu Pour la mousse aux poires: 35 cl Crème Liquide entière 3 grosse Poires ou 4 petites 50 gr Sucre Glace 40 gr Sucre 1 gousse Vanille (facultatif) 4 feuilles Gélatine Pour la Gelée de Poires: 2 grosses Poires ou 3 petites 1 sachet Sucre Vanillé 20 gr Sucre 2 feuilles Gélatine   Préparation: Réduire les spéculoos en poudre et mélanger avec... [Lire la suite]
29 octobre 2012

Tarte au Haddock

Une recette trouvée sur le Journal des Femmes que j'ai modifiée un tout petit peu au niveau de la quantité et de la façon de cuire les poireaux.   Ingrédients : 4 Poireaux (2 gros + 2 petits) 1 filet de Haddock (environ 320 gr) 150 gr Mimolette râpée 750 ml Lait 4 Œufs 1 pâte brisée   Préparation :   Foncer une moule à tarte avec la pâte et bien piquer le fond. Réserver. Mettre à cuire quelques minutes le poisson dans le lait. Égoutter le poisson et réserver le lait. Laver et débiter les blancs de poireaux... [Lire la suite]
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14 mars 2012

Gratin aux ravioles du dauphiné

Encore une recette glanée sur le blog d'Aurélie. Depuis le temps qu'elle m'en parlait il fallait que je l'essaie! J'ai juste remplacé le bacon par du jambon cru donc je vous envoie directement chez elle pour consulter cette recette si gourmande !   pour la recette c'est ici      
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11 mars 2012

Lasagnes aux deux saumons

Voici la recette de lasagnes que j'ai faite à l'occasion de la visite de nos amis du Nord. Elle vient du blog les Gourmandises de Sophie.   Ingrédients :  (pour 6 à 8 personnes)   Pâtes à lasagnes 200 gr Saumon Fumé 1 kg Saumon Frais sans peau ni arrête Persil frais 6 blancs de Poireaux 20 gr Beurre 50 gr Emmental râpé Pour la Béchamel : 500 ml Lait 40 gr Farine Sel Poivre   Préparation:   Laver et émincer assez finement les blancs de poireaux. Les faire revenir avec le beurre dans une... [Lire la suite]
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31 décembre 2011

Tarte aux poireaux à la béchamel

Un classique, facile à faire et sympathique pour le repas du soir!   Ingrédients : 1 Pâte feuilletée 3 gros Poireaux (le double s'ils sont fins) 40 gr Beurre 2 Œufs 2 cuillères à soupe Crème fraiche 25 cl Lait 25 gr Farine 50 gr Emmental râpé Sel Poivre   Préparation :   Foncer un moule à tarte avec la pâte et bien piquer le fond. Bien laver les poireaux et les émincer en fines rondelles. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre, ajouter les poireaux, du sel et du poivre et faire suer pendant environ... [Lire la suite]
05 décembre 2011

Soupe de pommes de terre et de poireaux caramélisés

Et oui il fait froid donc je fais beaucoup de soupe! Cette recette est issue du magasine Vie Pratique qui regorge de bonnes idées pour la cuisine du quotidien ou même festive!   Ingrédients :   600 gr blancs de Poireaux 600 gr Pommes de Terre 1 Bouquet garni 60 gr Beurre 60 cl Lait 20 cl Crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe Huile d'Olive Sel Poivre   Préparation :   Nettoyer les blancs de poireaux et les émincer en rondelles. Chauffer une cuillère à soupe d’huile d'olive et faire mousser 30... [Lire la suite]
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02 septembre 2011

gratin pomme/ poire

Il y a un moment que je voulais tester un gratin de fruits. J'ai des poires en quantité donc c'était l'occasion.   Ingrédients : (pour 7 petits ramequins)   3 à 4  Poires 2 Pommes 100 gr Poudre de Noisettes 3 Œufs 3 cuillères à soupe  Farine 3 cuillères à soupe Sucre Cassonade Cannelle Jus de Citron 15 cl Lait   Préparation :   Laver les fruits, les éplucher et les tailler en assez beaux morceaux. Les arroser du jus de citron. Beurrer les ramequins et répartir les fruits dedans. Dans un... [Lire la suite]
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