07 février 2015

Crèmes brûlées à la framboise

Un dessert rapide à faire qui a toujours du succès et qui passe bien en fin de repas copieux   Ingrédients : (pour 4 personnes) 125 gr Framboises 30 cl Crème liquide 4 gros Jaunes d'oeufs 40 gr Sucre en poudre Sucre roux     Préparation: Faire frémir la crème liquide dans une casserole. Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Retirer la casserole du feu et verser la crème sur les oeufs tout en remuant. répartir les framboise dans le fond de 4 ramequins et... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Moelleux Chocolat framboises piment d'espelette de Pierre Hermé

Ingrédients : 250 gr Beurre 4 Oeufs 220 gr Sucre 250 gr Chocolat Noir Pâtissier (à 70% ) 70 gr Farine 10 gr Piment d'Espelette en poudre 4 gouttes Tabasco 150 gr Framboises (surgelées pour moi)   Préparation: Faire fondre le chocolat au bain-marie. Dans une jatte, fouetter le beurre mou avec le sucre et ajouter les oeufs un par un. Incorporer le chocolat fondu, la farine, le piment d'espelette et le tabasco  en fouettant bien. Verser la moitié de l'appareil dans un moule en silicone (sinon beurrer et fariner le... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Entremet Framboise dacquoise noix de coco

C'est le tout premier entremet que j'ai fait mais à l'époque je n'avais pas encore de blog. Il n'est pas compliqué à réaliser et est vraiment très bon. Depuis j'ai adapté la recette du miroir mais je n'ai rien changé au reste. Sources : Aurélie Cuisine / 750 gr   Ingrédients : (pour une cercle carré de 24 x 24 ) Pour la dacquoise: 120gr Poudre d'amades 60gr Noix de Coco râpée 110 gr Sucre Glace 30 gr Maïzena 160gr Blanc d'Oeufs Pour la mousse Framboise: 325gr Framboises décongelées (ou purée de framboises) 150gr... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

clafoutis aux framboises

Une version au philadelphia rapide et moelleuse. Ingrédients : (pour un moule de 22cm de diamètre) 125 gr Philadelphia nature300 gr Framboises 50 gr Farine 3 Oeufs 150 gr Sucre 1 cuillère à café Vanille liquide 80 ml Lait Écrémé Sucre Glace   Préparation: Fouetter ensemble le philadelphia, le sucre et la farine jusqu'à obtention d'un mélange homogène et fluide. Ajouter la vanille puis les oeufs. Terminer par le lait. Disposer les framboises sur le fond du moule en silicone et couvrir avec l'apareil. Enfouner... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

Sous le Soleil

Une recette Demarle très sympathique et simple à réaliser, avec le moule cosy le rendu est superbe!   Ingrédients: (pour 6 parts) Pour la bavaroise à la framboise: 50 gr Sucre 1 Jaune d'Oeuf 100 gr Purée de Framboises 2 feuilles Gélatine 200 gr Crème Liquide entière Pour le crémeux passion: 70 gr Purée Fruits de la Passion 50 gr Sucre 2 Oeufs 1/2 Gousse Vanille 1.5 feuille Gélatine 40 gr Chocolat Blanc 50 gr Beurre Pour le Sablé Breton: 50 gr Beurre mou 50 gr Cassonade 1 gr Sel 1 Jaune d'Oeuf 20 gr Poudre... [Lire la suite]
10 mars 2014

Cookies Citron-Framboises

Ingrédients (pour environ 25 pièces): 350 gr Sucre Roux 250 gr Beurre mou ou Margarine 1 Oeuf Jus d'un Citron fraîchement pressé + le zeste 375 gr Farine 1 pincée Vanille en poudre 1 pincée Sel 100 gr Framboises surgelées 50 gr de farine 1/2 sachet Levure   Préparation: Mélanger le sucre et le beurre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Ajouter l’œuf, le jus de citron et le zeste et mélanger de nouveau. Dans un saladier mélanger la farine, le sel, la vanille en poudre et la levure et l'incorporer en deux ou trois... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Cookies au son d'avoine et framboises de Laura Todd

J'ai eu ce livre en cadeau à Noël et je dois dire que je ne suis pas déçue. Très vite d'autres recettes gourmandes de cookies.   Ingrédients: (pour environ 25 pièces) 200 gr Sucre Roux 250 gr Beurre mou ou Margarine 1 Oeuf 1 pincée Sel 150 gr Farine 100 gr Son d'Avoine 1 pincée Vanille en poudre 1/2 sachet Levure 200 gr Pépites Chocolat Noir légèrement concassées 200 gr Framboises surgelées 50 gr Farine supplémentaire   Préparation: Mélanger le sucre et le beurre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. ... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Cuajada pistache framboises

Voici une seconde version de ce gâteau au yaourt espagnol dont j'ai trouvée la recette originale sur les Bonheurs Gourmands de Sophie. Ingrédients: 2 Oeufs 1 Yaourt Nature 1 pot Sucre de Canne 2 pots Farine 4 pots Lait 100 gr Framboises surgelées 3 Cuillères à soupe Pâte de Pistache   Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait et y faire fondre la pâte de pistache. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le yaourt et le sucre. Incorporer la farine et le lait tiédi. Répartir les framboises sur... [Lire la suite]
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09 mai 2013

Moelleux framboise coeur de chocolat blanc

Voici le troisième petit dessert de mon trio gourmand autour du chocolat blanc et de la framboise.  Source : le journal des Femmes Ingrédients: (pour 6 pièces) 300 gr Framboises surgelées (ou purée de framboises pour mois) 3 Oeufs 90 gr Farine 75 gr Sucre 3 cuillères à café Jus de Citron 12 carrés Chocolat Blanc   Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixer les framboises surgelées et les chauffer légèrement dans un bol au micro ondes (si les... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Glace à la Framboise

Dessert numéro 2 de ma trilogie framboise/chocolat blanc. Ingrédients : 200 gr Framboises (fraîches ou surgelées ou  de coulis non sucré) 90 gr Sucre en poudre 1 Jaune d’œuf 1 cuillère à soupe Jus de Citron 22.5 cl Lait Entier 10 cl Crème Fraîche   Préparation : Écraser les framboises et passer ensuite le coulis au chinois. Mélanger le coulis avec le jus de citron, le lait, le sucre et le jaune d’œuf. Incorporer la crème. Le mélange doit être homogène. Mettre en sorbetière 35 à 45 minutes.  
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