05 février 2016

Ganache au citron vert

Une recette trouvée dans la bible rose que je n'avais pas encore testée. Même si elle a été appréciée, je l'ai trouvée trop sucrée à mon goût... Ingrédients : 400 gr Chocolat Blanc de qualité 1 Citron Vert 100 gr Crème Liquide entière Pour la finition : 100 gr Chocolat blanc 50 gr Sucre Glace   Préparation: Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Râper les zestes du citron vert sur le chocolat blanc fondu puis ajouter la crème chaude et mélanger doucement à l'aide d'une cuillère en bois. Ajouter le jus de... [Lire la suite]
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13 juin 2014

Pana cotta citron vert fraise basilic

Un dessert facile à faire tout en fraicheur et plein de saveurs. Même moi qui n'aime pas les préparations tout citron j'ai aimé, c'est pour vous dire...   Source: Aux délices de Géraldine   Ingrédients :(pour 4 personnes) 45 cl Crème Liquide entière 50 gr Sucre 1 sachet Sucre vanillé 1.5 feuille Gélatine 1 Citron Vert Pour le coulis fraise basilic : une dizaine de fraises (de la purée de fraises pour moi, j'en avais à utiliser) 1 cuillère à soupe Basilic 1 cuillère à soupe Sucre en poudre (à adapter selon la... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Mojito

Voici un cocktail à base de rhum léger et idéal lorsqu'il fait très chaud!   Ingrédients : (pour 1 verre) 50 ml Rhum (normalement c'est 60 ml mais je préfère toujours sous doser mes cocktails) 30 ml Jus Citron Vert 7 Feuilles Menthe Fraîche Eau Gazeuse (type Perrier) 2 cuillères à café Sucre de Canne   Préparation: Placer les feuilles de menthe dans le verre avec le sucre et le jus de citron. Piler sans broyer la menthe pour exprimer son essence. Ajouter le rhum, remplir le verre à moitié de glaçons et compléter... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Soupe de fraises au basilic rapide

Ingrédients: (pour 4 personnes) 500 gr Fraises 4 cuillères à soupe Sucre (plus ou moins selon les goûts et aussi le type de fraise) jus d'1 Citron Vert Basilic Haché finement   Préparation: Équeuter et laver les fraises. Les détailler en gros morceaux et mettre dans un blender avec le jus de citron, le sucre et le basilic. Mixer, rectifier la dose de sucre et de basilic selon votre goût. Verser dans des verres ou des verrines et disposer quelques dès de fraises fraîches dessus pour la déco    
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28 mai 2014

Crème brûlée à la banane et au citron vert

Nous avons adoré ces petites crèmes brûlées acidulées avec un petit goût de reviens-y! Ingrédients: (pour 4 ramequins) 2 Bananes 2 Citrons Verts (zestes + jus) 1 Oeuf entier 3 Jaunes d’œufs 15 cl Lait 35 cl crème Liquide 70 gr Cassonade   Préparation: Mélanger le zeste des citrons finement râpés avec 4 cuillères à café de cassonade et réserver pour la décoration finale. Éplucher et couper les bananes en morceaux. Mixer finement les bananes avec le jus des citrons et la crème. Ajouter le lait et mélanger. Fouetter... [Lire la suite]
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02 janvier 2014

Douceur au citron vert

Ingrédients: (pour 6 à 8 personnes) 1 paquet Petits-Beurre 125 gr Beurre fondu le jus de 3 Citrons Verts et  d'1 Citron Jaune (150 ml à peu près) 5 Jaunes d’œufs 50 gr Sucre 20 ml Zestes Citron vert râpés 1 boite Lait Concentré sucré   Préparation: Hacher les biscuits et les mélanger ensuite au beurre fondu. Tasser dans le fond d'un moule à cake en silicone déposé sur la grille froide du four. Réserver. Zester les citrons et les presser. Battre les jaunes avec le sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Tarte Chocolat Noir et Citron vert

Ingrédients: 1 Oeuf battu 200 gr Chocolat Noir 10 Cl Lait 20 cl Crème Liquide 1 Citron Vert 1 Pâte Sablée   Préparation: Préchauffer le four à 160°C . Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée, bien piquer le fond et faire cuire à blanc 15 minutes. Sortir du four et réserver. Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Dans un casserole porter à ébullition la crème et le lait puis verser sur le chocolat hors du feu et mélanger (si le chocolat est en pistoles, pas besoin de le faire fondre avant, verser en deux ou... [Lire la suite]
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08 juillet 2012

Cosmopolitan

Un nouveau cocktail testé chez les Trois Brasseurs à Reims et refait à la maison particulièrement pour mon amie Jennifer qui n'aime pas la Piña Colada.   Je vous donne les bases de la recette sous dosée, sachant que j'ai encore diminué la quantité d'alcool et augmenté celle de jus de fruit pour ne pas qu'il soit trop fort   Ingrédients : (pour 1 verre)   4 cl de jus de Cranberry 2 cl Vodka 2 cl Triple Sec 1 cl Jus de Citron Vert 2 cl sirop Sucre de Canne (pas dans la recette originale, mais je trouve que ça... [Lire la suite]
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27 décembre 2011

Oranges givrées

Cela faisait très longtemps que j'avais envie d'en faire moi même. ça me rappelle ce que je choisissais enfant au resto en dessert!  C'est au final très facile à faire et bien meilleur que les industrielles, tout le monde a beaucoup aimé à la maison et c'est l'idéal en fin de repas. Je vous donne la base de recette trouvée sur 750 grammes.   Ingrédients : (pour 4 personnes) 4 à 6 Oranges (il faut 500 ml de jus) 200 gr Sucre 10 cl Eau Jus 1/2 Citron 1 Yaourt nature   Préparation :   Dans une... [Lire la suite]
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04 juillet 2011

Key Lime tarte

J'ai trouvé cette recette sur Elle cuisine. J'avais des citrons verts à utiliser et je voulais faire plaisir à mon homme qui adore tout ce qui est au citron contrairement à moi. La tarte n'a fait que frire, c'est sans doute qu'elle était bonne!   Ingrédients: 4 citrons verts (Lime) 4 Jaunes d’œufs 1 boite de Lait concentré sucré 18 Petits Beurres 60 gr Beurre   Préparation: Laver les citrons, prélever leurs zestes et les détailler en fins bâtonnets (moi je les ai passés à la râpe et c'était très bien aussi, plus... [Lire la suite]
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