27 décembre 2012

buche glacée vanille pralinée

Voici la seconde buche glacée que nous avons mangée à Noël.   Ingrédients : 6 petites Meringues 500 ml Lait entier 1 gousse Vanille 6 Jaunes d’œufs 3 Blancs d’œufs 75 gr Sucre en Poudre 50 gr Miel Fleurs d'Acacia ou Mille Fleurs 10 cl Crème Liquide 60 gr Pralin Pour le Décor : 1 cuillère à soupe Pralin 3 petites Meringues     Réalisation:   Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec. Porter à frémissement puis enlever du feu jusqu'à... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Buche glacée à la Clémentine

 Voici la première des deux buches glacées que nous avons mangées le 25   Ingrédients :  6 Clémentines (corses pour moi) 6 petites Meringues 8 cuillères à soupe Confiture d'Orange + 4 cuillères à soupe pour le centre 8 cuillères à soupe Sucre Glace 80 cl Crème Liquide 200 gr Mascarpone Tranches Clémentine fraiche pour la déco   Préparation :   Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme (comme une chantilly). Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter. Incorporer le mascarpone,... [Lire la suite]
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