05 avril 2014

Choux à la crème à la vanille

Des petits choux très girly qui se mangent sans faim! Pour la crème mousseline et la pâte à choux j'ai pris la recette de Christophe Felder.   Ingrédients (pour au moins 35 choux) : Pour la pâte à choux : 125 ml Eau 125 ml Lait 1 cuillère à café rase Sucre semoule 1 cuillère à café Sel fin 115 gr Beurre en morceaux 140 gr Farine Tamisée 4 Oeufs entiers   Pour la crème mousseline : (je n'ai pas pu fourrer tous mes choux, il m'en a un peu manqué) 25 cl Lait 1 gousse vanille grattée 60 gr Sucre semoule 3 Jaunes... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 10:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,

11 février 2013

Kiwis Rôtis à la vanille

Une recette toute rapide trouvée sur Jennifer et ses desserts. J'avais des kiwis pas très sucrés, ça m'a permis de les manger tout en les appréciant quand même.   Ingrédients: (pour 2 personnes) 4 Kiwis 4 Gousses de Vanille 4 cuillères à soupe Miel   Préparation:   Éplucher les kiwis et couper chaque bout afin qu'ils tiennent debout. Mettre le miel dans un bol. Fendre les gousses de vanille en deux et les gratter. Mélanger les graines de vanille au miel. Disposer les kiwis dans un petit plat à gratin. Les... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 21:17 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 décembre 2012

buche glacée vanille pralinée

Voici la seconde buche glacée que nous avons mangée à Noël.   Ingrédients : 6 petites Meringues 500 ml Lait entier 1 gousse Vanille 6 Jaunes d’œufs 3 Blancs d’œufs 75 gr Sucre en Poudre 50 gr Miel Fleurs d'Acacia ou Mille Fleurs 10 cl Crème Liquide 60 gr Pralin Pour le Décor : 1 cuillère à soupe Pralin 3 petites Meringues     Réalisation:   Dans une casserole, verser le lait et mettre la gousse de vanille fendue en deux et grattée avec. Porter à frémissement puis enlever du feu jusqu'à... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 17:04 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 janvier 2012

Crème brulée vanille

Un grand classique que je n'avais encore jamais fait. J'ai suivi la recette de Christophe Felder et c'était tout bonnement délicieux!   Ingrédients : (pour 4 personnes)   2.5 gousses Vanille 25 cl Lait 5 Jaunes d’œufs 70 gr Sucre semoule 250 gr Crème liquide 100 gr Cassonade pour la finition   Préparation :   Fendre les gousses de vanille en deux et les gratter à l'aide d'un petit couteau. Verser le lait dans une casserole et ajouter la vanille grattée. Porter à ébullition sur feu moyen, retirer du... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 15:54 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 novembre 2011

Riz au lait

C'est une recette que j'adore faire pour le quatre heures. Tiède c'est délicieux!     Ingrédients : (pour 4 à 6 ramequins) 1 litre de Lait 100 gr Riz Blanc rond 5 cuillères à soupe de Sucre 1 gousse de Vanille     Préparation :   Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie et baisser le feu afin que l'ébullition soit très lente. C'est assez long comme cuisson, environ 45 à 60 minutes en remuant... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 16:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
18 janvier 2011

Crème aux oeufs

Pour ce premier dessert que je souhaite partager avec vous, je vous propose un classique que mon homme et ma fille adorent. Ingrédients: (pour 12 ramequins) 6 Œufs 125 g de Sucre 750 ml de Lait 250 ml  de Crème Liquide Extrait de Vanille (directement ramené de la Réunion par mes parents pour moi) Préparation: Mettre le lait, la crème liquide et l'extrait de vanille dans une casserole. Porter à ébullition. Dans un récipient mélanger les œufs entiers au sucre. Ajouter le mélange lait /crème. Remplir des ramequins et... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 15:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,