10 septembre 2016

Verrines concombre-saumon

De nouveau une recette gourmande et light appréciée de tous ici   Ingrédients: (pour 10 petites verrines) 1/2 Concombre 360 gr Fromage Blanc allégé 150 gr Saumon Fumé Ciboulette ciselée Sel et Poivre du moulin   Préparation: Éplucher, épépiner le concombre et le détailler en petits dés. Couper le saumon fumé en dés également. Dans un récipient, mélanger le concombre avec le saumon, le fromage blanc, la ciboulette. Assaisonner. Verser la préparation dans des verrines transparente et décorer avec des brins de... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Tartare de saumon fumé sur légumes croquants

Ingrédients: (pour 4 personnes) 1/2 concombre 2 Tomates 2 cuillères à soupe Huile d'Olive 400 gr Saumon fumé 2 cuillères à café Aneth Haché 1 Citron Sel Poivre du moulin   Préparation: Laver les légumes et les détailler en dès après les avoir épépinés. Les placer dans un saladier, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mélanger et réserver au frais. Détailler le saumon en petites lanières. Les mettre dans un saladier, ajouter l'aneth,2 cuillères à soupe de jus de citron et bien mélanger. Dans un cercle de 10 cm... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Cake saumon fumé mimolette

Une recette de ma copine Catherine que je fais depuis longtemps maintenant, c'est devenu un classique chez nous!   Ingrédients : 175 gr Farine 1 sachet Levure chimique 4 Oeufs 100 gr Beurre Fondu 100 ml Lait 250 gr Mimolette 250 gr Saumon Fumé Ciboulette   Préparation: Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Dans un autre récipient mélanger la levure à la farine puis intégrer progressivement le mélange aux œufs battus. Incorporer le beurre fondu puis le lait jusqu'à obtention d'un appareil homogène te... [Lire la suite]
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28 octobre 2013

Minis Club Sandwichs au saumon fumé

Deux versions de club sandwichs à vous présenter dont voici la première. Je n'en avais jamais fait mais je dois dire que c'est idéal pour un apéritif dînatoire avec pas mal de monde. C'est facile et rapide à réaliser et je dois dire que c'est tout aussi rapide à manger ! Le temps de le dire et il n'y en avait plus!   Ingrédients : (pour 48 pièces) 1 paquet Pain de Mie sans croûte 4 Carrés frais Ciboulette ciselée Poivre du moulin Sel Jus d'1/2 Citron 200 à 250 gr Saumon fumé (tout dépend de la façon de garnir) Roquette ... [Lire la suite]
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01 août 2013

Roulé de courgettes au saumon fumé ail et fines herbes

Une délicieuse recette qui me vient de mon amie Aurélie. Vous pouvez d'ailleurs trouver plusieurs déclinaisons à tester directement sur son blog Aurélie cuisine. Ingrédients : 400 gr Courgettes 200 gr Pommes de Terre 200 gr Saumon Fumé 2 cuillères à soupe Lait 1 Oeuf 100 gr Emmental Râpé 2 cuillères à soupe Crème Épaisse 1/2 pot Fromage Ail et Fines Herbes (type Rondelé)     Préparation: Laver les courgettes et les râper avec la peau. Éplucher et laver les pommes de terre et les râper également. Dans une... [Lire la suite]
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30 juin 2013

Gratin courgettes et saumon fumé

Une petite recette comme ça avec ce que j'avais sous la main. Ma foie, on a beaucoup aimé, à refaire donc!   Ingrédients : 1 kilo petites Courgettes 200 gr Saumon fumé 1 belle poignée Pignons de Pin 1 gros Oignon 200cl Crème Liquide Sel Poivre Parmesan   Préparation :   Laver les courgettes et les détailler en petits dès. Couper le saumon fumé en dès également. Émincer finement l'oignon. Dans un plat à gratin mélanger ces ingrédients avec les pignon et la crème liquide. Assaisonner et parsemer de... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Oeufs cocotte au saumon fumé

Je déteste le blanc d’œuf, je n'arrive jamais à en manger la texture me pose un problème. J'ai fait cette entrée pour le repas de fête des mère car je voulais un truc raffiné mais rapide à faire et je pensais que je ne parviendrais pas à le manger. Oh surprise, c'est passé tout seul! C'est bon et léger, à refaire dans d'autres déclinaisons !   Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 Oeufs 4 cuillères à soupe Crème Fraîche épaisse 100 gr Saumon fumé découpé en petits dès Aneth ciselé Poivre du Moulin   Préparation : ... [Lire la suite]
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11 mars 2012

Lasagnes aux deux saumons

Voici la recette de lasagnes que j'ai faite à l'occasion de la visite de nos amis du Nord. Elle vient du blog les Gourmandises de Sophie.   Ingrédients :  (pour 6 à 8 personnes)   Pâtes à lasagnes 200 gr Saumon Fumé 1 kg Saumon Frais sans peau ni arrête Persil frais 6 blancs de Poireaux 20 gr Beurre 50 gr Emmental râpé Pour la Béchamel : 500 ml Lait 40 gr Farine Sel Poivre   Préparation:   Laver et émincer assez finement les blancs de poireaux. Les faire revenir avec le beurre dans une... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

terrine aux deux saumons

Une belle petite entrée là encore réalisée pour ce fameux repas de famille et idéale quand on a beaucoup de monde à table! C'est fin et pas trop lourd pour démarrer un grand repas!   Ingrédients :   400 gr filet Saumon sans peau ni arête 600 gr filet de Merlu 8 tranches  Saumon fumé 150 gr Fromage Frais (type carrés frais) 150 gr Beurre mou 2 Jaunes d’œufs 1 botte Ciboulette 1 cuillère à soupe jus de Citron Sel Poivre   Ustensile: Cuit-vapeur   Préparation :   Couper le saumon frais... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

mini muffins au saumon fumé

Qui dit repas d'anniversaire dit apéro et  bonnes petites choses à grignoter!   Ingrédients : (pour environ 45 pièces)   150 gr saumon fumé 2 cuillères à café d'Aneth 2 Œufs 1 Yaourt 80 gr Beurre fondu 2 cl Lait 225 gr Farine 1/2 sachet Levure chimique 1 cuillère à café rase Sel fin   Préparation :   Tailler le saumon fumé en petits dés. Réserver. Dans un saladier préparer le mélange sec. Mélanger ensemble la farine, la levure et le sel. Dans un second saladier préparer le mélange humide.... [Lire la suite]
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