29 décembre 2013

Gratin de Poisson et Fruits de Mer

Source : 750 gr   Ingrédients: (pour 4 personnes) 2 Carottes 1 Oignon 1 gousse d'Ail 500 gr Fruits de Mer Surgelés (1 sachet) 2 filets Flétan 3 filets Cabillaud 25 cl Crème Fraîche Épaisse 5 cl Vin Blanc Sec Sel Poivre 2 petites boites Champignons de Paris Huile d'Olive Chapelure   Préparation:   Éplucher et émincer finement l'oignon et l'ail. Laver te éplucher les carottes et les détailler en petits dès. Dans une sauteuse faire revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 10:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 décembre 2011

Filet de Haddock et sa sauce onctueuse à la crème

Le haddock est en fait de l’Églefin fumé. Je ne sais pas si vous connaissez mais c'est vraiment très bon et ça vaut la peine d'essayer d'en faire au moins une fois.  Ce poisson a beaucoup de goût, est fin et en plus ne contient quasiment pas d’arêtes, l'idéal pour moi!   Ingrédients : (pour 4 personnes)   650 gr  Haddock 1 L Lait 2 cuillères à soupe Maïzena 80 gr Crème fraiche 1 Œuf 1 Citron 1 cuillère à café Moutarde Poivre Thym Laurier Persil   Préparation:   Dans une grande casserole,... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 15:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 octobre 2011

Terrine de raie à la tomate

Il y a un moment que j'avais repéré cette recette de terrine de poisson dans mon fameux livre Cuisine T.V. J'ai eu l'occasion de la faire lorsque nos amis Aurélie et Mathieu sont venus manger à la maison. J'ai juste modifié la quantité de tomates et heureusement car je n'en n'aurais jamais eu assez sinon.   Ingrédients:   400 gr d'Ailes de raie 2 bons kilos de Tomates (750 gr selon recette) 1 cuillère à soupe Concentré de Tomate 1 cuillère à soupe Huile d'Olive 50 cl Court bouillon 5 feuilles de Gélatine Sel ... [Lire la suite]
Posté par cecily02 à 16:39 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 mai 2011

Rillettes aux deux saumons

Même chose que pour le dessert, je n'ai pas présenté d'entrée avec le cassoulet mais des petites choses à grignoter à l'apéro dont une recette de rillettes aux deux saumons trouvée sur le blog A la table de Bérangère que j'ai eu le plaisir de rencontrer une fois chez mon amie Aurélie. Sa recette est très facile à faire et le résultat est délicieux, je vous la conseille vivement! Je n'ai rien changé donc je vous renvois directement sur son blog, la recette c'est par ici      
Posté par cecily02 à 17:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,