08 février 2016

Potage aux poireaux

D'habitude je n'aime pas les soupes avec des morceaux, mais celle ci est une des rares qui passent bien. Ingrédients: 20 gr Parmesan râpé 300 gr Poireaux 30 gr Beurre 1 cube bouillon de Légumes 1 L Eau 1/2 cuillère à café Poivre 1/2 cuillère à café Piment Doux 1 pincée Noix de Muscade 100 gr Crème Fraîche   Préparation: Nettoyer les poireaux et couper 200 gr du blanc en gros morceaux. Les mettre dans le bol et mixer 10 sec vitesse 8. Racler les parois du bol, ajouter le beurre en morceaux et régler 3 minutes 100°C... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Risotto au confit de canard et champignons

J'ai fait cette recette pour mes nièces et leurs amies il y a un moment. C'était un vrai régal, à refaire absolument! Ingrédients : 1 Oignon 1.5 L Bouillon de volaille dégraissé (il y en a un peu trop mais 1 L c'est trop juste) 1 verre Vin Blanc Sec 3 Cuisses Canard Confit 500 gr Champignons ( mélange des bois ou cèpes) 2 cuillères à café Graisse de Canard 50 gr Parmesan 2 Cuillères à soupe Crème épaisse Persil   Préparation: Bien dégraisser les cuisses de canard confit sous l'eau chaude, les sécher, ôter la peau,... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Tarte croquante courgettes parmesan

Une recette que j'ai trouvée sur le blog de mon amie Élodie Mes Papilles en Cuisine. J'ai tout de suite eu envie de la faire et je dois dire qu'elle a eu un franc succès à la maison. Je vous invite à aller faire un tour sur son blog qui regorge d'idées gourmandes : c'est par ici !   Ingrédients: 3 petites Courgettes 150 ml Crème Liquide 2 Oeufs 1 ml Muscade en poudre Sel Poivre du moulin 50 gr Parmesan râpé 1 Pâte brisée Préparation: Foncer un moule à tarte avec la pâte et bien piquer le fond à l'aide d'une... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Tarte tomate ricotta

Comment souvent chez moi, un ingrédient qui arrive à date et qu'il faut vite utiliser donne lieu à une nouvelle recette. Je l'ai trouvée sur marmiton, elle est gouteuse et rapide à réaliser, je vous la conseille vivement.   Ingrédients: 1 Pâte brisée 1 grosse boite Tomates pelées 1 pot Ricotta (250 gr) 2 gousses d'Ail Persil Parmesan 2 Oeufs Basilic 3 cuillères à soupe Huile Olive Sel Poivre   Préparation:   Préchauffer le four thermostat 7 (environ 245 °C). Abaisser la pâte dans une tourtière et bien... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Tourte au confit de canard, cèpes et parmesan

Une superbe recette automnale trouvée sur Mes Brouillons de Cuisine. Elle demande une préparation la veille et un peu de temps mais croyez moi ça en vaut la peine!   Ingrédients : 2 Pâtes Brisées 4 belles Pommes de Terre à chair jaune 1 Oignon 150 gr Cèpes (frais, congelés, réhydratés c'est vous qui voyez) 4 Cuisses de Canard confit en boite dégraissées un maximum puis effilochées 15 cl Vin Blanc Sec 800 ml Bouillon Volaille 10 cl Crème Liquide 1 noix de Beurre 80 gr Parmesan râpé Sel Poivre 1 Jaune d’œuf + 2... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Crumble courgettes jambon et camembert

Une nouvelle recette de crumble salé qui permet en plus de cuisiner la courgette autrement. Elle peut se servir aussi bien en entrée qu'en plat principal le soir avec une bonne salade.   Ingrédients : (pour 4 personnes)   1 grosse Courgette ou 3 petites (environ 700 gr) 1/2 Camembert 10 cl Crème Liquide 1/2 pot Fromage Ail et fines herbes 3 tranches Jambon blanc 1 cuillère à soupe Persil Sel Poivre 20 gr Parmesan râpé 50 gr Farine 3 cuillères à soupe Huile d' Olive   Préparation:   Laver la... [Lire la suite]
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21 octobre 2011

mini cakes chèvre tomates séchées / mini cannelés italiens aux pignons

Aujourd'hui deux recettes issues du livres Tupperware les minis que j'affectionne tant et qui sont les bienvenues sur la table à l'heure de l'apéro!   Mini Cakes Chèvre tomates séchées   Ingrédients : (pour 9 pièces) 200 ml Farine (100 gr) 5 ml Levure Chimique 50 ml Lait 50 ml Huile d'Olive 2 Œufs Sel Poivre 1/4 Buche de Chèvre 40 gr Tomates Séchées   Préparation : Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le lait, l'huile, les œufs, le sel et le poivre. Ajouter le fromage de chèvre et la tomate... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Risotto Terre et Mer

Mon chéri a envie d'inviter ma sœur et mon beau frère au dernier moment, vite vite une recette avec ce que j'ai sous la main! Un risotto, ça plait toujours...voici donc une nouvelle variation autour du risotto   Ingrédients : (pour 6 personnes)   250 grammes saumon frais 3 petites Courgettes 3 Blancs de Poireaux 600 gr riz Arborio 2 litres de bouillon 1 verre de Vin Blanc Sec 1 bel Oignon 2 belles Échalotes 1 pot de Ricotta 200 gr Parmesan râpé Huile d'olive Oignon, thym, laurier pour le court-bouillon  ... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Risotto aux champignons

Voici la recette de mon tout premier risotto. C'est tellement bon que je refais toujours le même! Il va falloir que j'apprenne à me diversifier... Ingrédients: 1 Gousse d'ail 1 Grosse échalote Jus de Citron 500 gr de Champignons de Paris Rosés 300 gr de riz à Risotto Arborio 10 cl de Vin Blanc 30 cl de Crème fraiche épaisse100 gr de Parmesan Cubes de bouillon de Légumes Huile d'olive Beurre Préparation: Passer rapidement sous l'eau les champignons. Les émincer finement. Émincer... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Flans aux tomates cerises

Voici une recette adaptée du livre Tupperware les Minis. Ces jolis petits flans sont rapides à faire et délicieux!Ingrédients: (pour 9 mini flans) 9 tomates cerises 40 gr de Parmesan râpé Origan Persil haché Piment fort en poudre 75 ml de lait 75 ml de Crème liquide 25 ml de Maïzena 2 œufsUstensile : 1 moule à mini-cakes Préparation: Faire préchauffer le four à 210°C (thermostat 3 pour moi). Dans un récipient verser l'origan, le persil, le lait, la maizena, les oeufs, la crème, le parmesan, le piment, du sel et du poivre.... [Lire la suite]
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