07 décembre 2013

Cht'iramisu

C'est une recette de mon amie Maggy que j'ai refaite à l'occasion d'un repas parents/beaux-parents. Elle nous en fait souvent et nous nous frottons les mains à l'idée d'en manger en dessert lorsque nous allons chez elle.   Ingrédients : (pour 4 personnes) 100 gr Sucre Roux 3 Oeufs 250 gr Mascarpone Spéculoos Café froid   Préparation :   Battre le sucre avec les jaunes d’œufs. Incorporer le mascarpone et bien mélanger. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange précédent. Passer au... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

Buche glacée à la Clémentine

 Voici la première des deux buches glacées que nous avons mangées le 25   Ingrédients :  6 Clémentines (corses pour moi) 6 petites Meringues 8 cuillères à soupe Confiture d'Orange + 4 cuillères à soupe pour le centre 8 cuillères à soupe Sucre Glace 80 cl Crème Liquide 200 gr Mascarpone Tranches Clémentine fraiche pour la déco   Préparation :   Fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme (comme une chantilly). Ajouter le sucre glace et continuer de fouetter. Incorporer le mascarpone,... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Tiramisu gaufré à la framboise

Une variante du tiramisu, ma version préférée restant l'originale...   Ingrédients : (pour 4 personnes)   200 gr Mascarpone 150 gr gaufrettes à la framboise (type paille d'or) 200 gr Confiture de Framboises 125 gr Framboises + quelques unes pour le décor 3 Œufs 1/2 Citron 1 pincée de Sel   Préparation:   Dans une jatte, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le mascarpone jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter ensuite le jus de citron, puis la confiture de framboises. Monter les blancs en... [Lire la suite]
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11 octobre 2012

Velouté courgettes mascarpone

Oui je sais encore de la courgette!  Mais quand on aime, on ne compte pas...   Ingrédients :   2 grosses Courgettes 250 gr Mascarpone 1 Pomme de Terre     Préparation :   Laver et couper les courgettes en dès. Laver, éplucher et découper la pomme de terre en morceaux. Mettre dans une sauteuse, recouvrir d'eau et faire cuire le tout. Mixer. Ajouter le mascarpone, et remixer en assaisonnant. Et voilà ...    
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17 décembre 2011

Clafoutis pommes mascarpone

Comme souvent, j'avais du mascarpone dans le réfrigérateur et je ne voulais pas le perdre. J'ai donc cherché une recette rapide à faire et qui me permettait aussi d'écouler les nombreuses pommes du jardin que j'avais sous la main. Je ne pensais pas que ce serait aussi bon, le clafoutis était tout moelleux !   Ingrédients : 4 belles Pommes Cannelle 100 gr Amandes effilées 100 gr Sucre 2 cuillères à soupe Maïzena 4 Œufs 250 gr Mascarpone   Préparation :   Laver éplucher et détailler les pommes en quartiers.... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Ananas confit au sirop d'Érable et Mascarpone

Ce weekend j'ai réalisé ce dessert gourmand proposé par Stéphanie, la maman d'un petit garçon qui est en nounou avec ma fille et qui adore également faire de bons petits plats. La fiche recette vient des fameux magasins Nicolas. Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas de miel sous la main pour confire mon ananas. Nous avons beaucoup aimé, même ma fille a mangé sa verrine entièrement. Ingrédients: (pour 6 à 8 verrines) 1 Ananas Frais 2 cuillères à soupe de Sirop d'Érable 1 gousse de Vanille 250 gr Mascarpone 2 Jaunes... [Lire la suite]
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