27 avril 2013

Gratin de patates douces au Haddock

Un autre façon de préparer le haddock, un poisson que nous aimons beaucoup ici!   Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)   1 beau filet de Haddock 1.5 kg Patates Douces 20 cl Crème Liquide 2 Jaunes Oeufs Curry Graines de Sésame   Préparation:   Éplucher les patates, les laver et les découper en grosses rondelles. Mettre à cuire dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger les jaunes d’œufs à la crème et ajouter une pointe de curry et poivrer. Effilocher le haddock et... [Lire la suite]
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29 octobre 2012

Tarte au Haddock

Une recette trouvée sur le Journal des Femmes que j'ai modifiée un tout petit peu au niveau de la quantité et de la façon de cuire les poireaux.   Ingrédients : 4 Poireaux (2 gros + 2 petits) 1 filet de Haddock (environ 320 gr) 150 gr Mimolette râpée 750 ml Lait 4 Œufs 1 pâte brisée   Préparation :   Foncer une moule à tarte avec la pâte et bien piquer le fond. Réserver. Mettre à cuire quelques minutes le poisson dans le lait. Égoutter le poisson et réserver le lait. Laver et débiter les blancs de poireaux... [Lire la suite]
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01 décembre 2011

Filet de Haddock et sa sauce onctueuse à la crème

Le haddock est en fait de l’Églefin fumé. Je ne sais pas si vous connaissez mais c'est vraiment très bon et ça vaut la peine d'essayer d'en faire au moins une fois.  Ce poisson a beaucoup de goût, est fin et en plus ne contient quasiment pas d’arêtes, l'idéal pour moi!   Ingrédients : (pour 4 personnes)   650 gr  Haddock 1 L Lait 2 cuillères à soupe Maïzena 80 gr Crème fraiche 1 Œuf 1 Citron 1 cuillère à café Moutarde Poivre Thym Laurier Persil   Préparation:   Dans une grande casserole,... [Lire la suite]
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