21 décembre 2012

Truffes Roses

Une petite douceur trouvée l’année dernière sur le blog Du Chocolat à tous les étages. J'ai testé la version sans alcool afin que les enfants puissent en manger. L'idéal pour les non adeptes du chocolat! Ingrédients: (pour une cinquantaine de pièces)   200 gr Biscuits Roses de Reims réduits en poudre (+ un peu pour l'enrobage) 200 gr Poudre d'amandes 10 à 12 cuillères à soupe Lait Entier   Préparation :   Dans un saladier, mélanger soigneusement ensemble la poudre de biscuits Roses et d'amandes. Puis... [Lire la suite]
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18 février 2012

Couronne Lulu

C'est un nom de dessert qui avant m'était totalement étranger! Jamais je n'avais entendu parler de cette bête là jusqu'au jour où mon amie Aurélie m'a fait gouter à cette fameuse couronne. Elle m'a tellement plu que j'ai acheté un moule couronne juste pour pouvoir la refaire. Je peux vous dire qu'à chaque fois que je la présente à quelqu'un c'est un succès. Alors, essayez là à votre tour, c'est bête comme chou à faire et le résultat est du plus bel effet!     Ingrédients :   1 paquet de Madeleines longues + 2... [Lire la suite]
01 novembre 2011

Bavarois litchi framboises

C'est le second gâteau que j'ai préparé pour le repas d'anniversaire de ma fille. Aux dires des invités, les saveurs se mariaient bien entre elles.   Ingrédients : (pour 8 à 10 parts) Pour le fond : 200 gr Biscuits Roses de Reims 50 gr Beurre Pour la mousse à la framboise : 400 gr Framboises 150 gr Sucre Jus d'1/2 Citron 5 feuilles Gélatine 40 cl Crème liquide Pour la mousse au litchi: 250 gr Litchis en conserve 20 cl Crème liquide 2 Blancs d’œuf 25 gr Sucre en poudre 3 feuilles Gélatine Pour le miroir... [Lire la suite]
22 mai 2011

Cheesecakes aux biscuits roses

De la Ricotta qu'il faut utiliser absolument, vite, vite une recette! Mon fameux bouquin en avait justement une. C'était très bon mais je trouve qu'on ne sent pas du tout le biscuit rose par contre.     Ingrédients: (pour 6 pièces) 50 gr Biscuits roses 100 gr Spéculoos 50 gr Beurre 1 Œuf 250 gr Ricotta 60 gr Crème fraiche épaisse 60 gr Sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide Le jus d'une citron   Préparation :   Tapisser une grande tourtière ou un plat de papier sulfurisé.... [Lire la suite]
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20 mai 2011

Financiers aux biscuits roses de Reims

Une autre douceur que j'ai proposée avec le café après le fameux cassoulet. Je sais je fais beaucoup de recettes avec des biscuits roses mais j'adore ça!   Ingrédients : (pour une trentaine de pièces ) 50 gr Biscuits Roses réduits en poudre 100 gr Poudre d'amandes 100 gr Farine tamisée 250 gr Sucre en poudre 8 Blancs d'œufs 150 gr Beurre 1 sachet Sucre vanillé   Préparation:   Mélanger la poudre de biscuits roses avec la poudre d'amandes, la farine et le sucre. Ajouter les blancs d'œufs et mélanger... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Mousse toute rose

Il y a peu, nous avons reçu des amis pour un cassoulet maison, grande spécialité de Monsieur. Je ne voulais pas quelque chose de lourd pour le dessert. J'ai donc proposé plusieurs petites choses à grignoter avec un café dont cette recette issue de mon fameux livre sur les biscuits roses de Reims. Là encore j'ai eu un problème avec les quantités annoncées qui étaient assez importantes.     Ingrédients: (pour 15 petites verrines) 6 Biscuits Roses 30 gr de biscuits roses réduits en poudre 450 gr Framboises 50 gr Sucre... [Lire la suite]
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