27 juillet 2016

Brioches au Fromage

Ingrédients :  (pour 4 à 6 ramequins) 4 Oeufs 270 gr Farine 1 sachet Levure Chimique 100 gr Beurre fondu 1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée 100 gr Saint Marcellin (ne pas hésiter à en mettre plus sinon c'est fade) Sel Poivre du moulin Préparation: Battre les oeufs en omelette. Y ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et la ciboulette. Bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre. Verser la pâte dans des moules individuels aux 3/4. Couper le fromage en gros dès et les répartir dans chaque moule en les... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Tartare de saumon fumé sur légumes croquants

Ingrédients: (pour 4 personnes) 1/2 concombre 2 Tomates 2 cuillères à soupe Huile d'Olive 400 gr Saumon fumé 2 cuillères à café Aneth Haché 1 Citron Sel Poivre du moulin   Préparation: Laver les légumes et les détailler en dès après les avoir épépinés. Les placer dans un saladier, saler, poivrer et arroser d'huile d'olive. Mélanger et réserver au frais. Détailler le saumon en petites lanières. Les mettre dans un saladier, ajouter l'aneth,2 cuillères à soupe de jus de citron et bien mélanger. Dans un cercle de 10 cm... [Lire la suite]
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03 août 2014

Mousse de Chèvre aux Olives

  Ingrédients: (pour 6 pièces) 6 tranches Pain de mie aux céréales 150 gr Olives Noires Denoyautées 1 Oignon nouveau 200 gr Fromage de Chèvre frais type petit Billy Sel Poivre du Moulin 150 ml Crème entière liquide bien froide   Préparation: Découper 1 forme par tranche de pain de mie grace au rectangle du press déco. Passer les rectangles au grille pain. Hacher les olives et réserver. Eplucher l'oignon nouveau et l'émincer finement et réserver. Mixer ensemble dans un petit mixeur le chèvre, l'oignon, le sel... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Terrine courgette chèvre au cumin

Une recette de Laurent Mariotte adaptée avec les moyens du bord (je n'ai pas trouvé de crottin de chavignol frais mais c'est pas bien grave!) facile à réaliser, tout en fraicheur et avec beaucoup de goût! Ingrédients: 3 petites courgettes 400 gr Chèvre Frais (1 petit Billy pour moi + des palets de chèvre) 1 cuillère à soupe Graines de Cumin Huile d'Olive Sel fin Poivre du Moulin   Préparation: Laver les courgettes et les détailler en lamelles très fines dans le sens de la longueur (si vous avez une mandoline tant mieux,... [Lire la suite]
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17 décembre 2013

Terrine de saumon aux crevettes roses

Une entrée sympathique pour les fêtes que l'on peut préparer à l'avance. Ingrédients: 300 gr Crevettes Roses décortiquées 400 gr Saumon frais 70 gr Pain de Mie (3 tranches sans croûte) 7 cl Lait 3 Oeufs 30 gr Beurre fondu 100 gr Crème fraîche épaisse 1 botte Ciboulette Sel Poivre   Préparation: Disposer les 16 crevettes au fond d'un moule carré en silicone (tablette pour moi, une dans chaque carré). Hacher le saumon finement. Dans un saladier, imbiber le pain de mie avec le lait et l'écraser à la fourchette. ... [Lire la suite]
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01 août 2013

Roulé de courgettes au saumon fumé ail et fines herbes

Une délicieuse recette qui me vient de mon amie Aurélie. Vous pouvez d'ailleurs trouver plusieurs déclinaisons à tester directement sur son blog Aurélie cuisine. Ingrédients : 400 gr Courgettes 200 gr Pommes de Terre 200 gr Saumon Fumé 2 cuillères à soupe Lait 1 Oeuf 100 gr Emmental Râpé 2 cuillères à soupe Crème Épaisse 1/2 pot Fromage Ail et Fines Herbes (type Rondelé)     Préparation: Laver les courgettes et les râper avec la peau. Éplucher et laver les pommes de terre et les râper également. Dans une... [Lire la suite]
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12 juin 2013

Oeufs cocotte au saumon fumé

Je déteste le blanc d’œuf, je n'arrive jamais à en manger la texture me pose un problème. J'ai fait cette entrée pour le repas de fête des mère car je voulais un truc raffiné mais rapide à faire et je pensais que je ne parviendrais pas à le manger. Oh surprise, c'est passé tout seul! C'est bon et léger, à refaire dans d'autres déclinaisons !   Ingrédients: (pour 4 personnes) 4 Oeufs 4 cuillères à soupe Crème Fraîche épaisse 100 gr Saumon fumé découpé en petits dès Aneth ciselé Poivre du Moulin   Préparation : ... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Pamplemousses thon crevettes

C'est une entrée que mon amie Graziella m'a fait découvrir il y a des années et que je refais régulièrement. Pas fan du sucré salé j'ai pourtant adoré ce mélange de saveurs à déguster bien frais.   Ingrédients (pour 4 personnes) 6 Pomelos Roses 2 boites Thon au naturel 500 gr Crevettes Roses 1 belle Mayonnaise (maison ici) Préparation: Couper en deux les pomelos. Ôter la chair et la mettre en dès dans un grand récipient. Évider les coques et les passer à l'eau pour éviter qu'elles collent à cause du jus. Ouvrir les... [Lire la suite]
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26 janvier 2012

Samoussas

C'est une entrée que l'on peut aussi très bien présenter le soir avec une bonne salade en plat principal. Ce qui m'a beaucoup surprise, c'est que malgré les nombreuses épices, ma fille de 3 ans a adoré cette recette et ne s'est pas fait prier pour manger!   Ingrédients : (pour 8 gros samoussas ou 20 petits) 500 gr Bœuf haché 3 gousses d'Ail 1 Oignon 8 Feuilles de Brick 1 cuillère à café  Cumin 1 cuillère à café Menthe 1 cuillère à soupe Curcuma 3 branches Coriandre ciselée (pas mis, je n'en avais pas) 1 cuillère à... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Crumble courgettes jambon et camembert

Une nouvelle recette de crumble salé qui permet en plus de cuisiner la courgette autrement. Elle peut se servir aussi bien en entrée qu'en plat principal le soir avec une bonne salade.   Ingrédients : (pour 4 personnes)   1 grosse Courgette ou 3 petites (environ 700 gr) 1/2 Camembert 10 cl Crème Liquide 1/2 pot Fromage Ail et fines herbes 3 tranches Jambon blanc 1 cuillère à soupe Persil Sel Poivre 20 gr Parmesan râpé 50 gr Farine 3 cuillères à soupe Huile d' Olive   Préparation:   Laver la... [Lire la suite]
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