Voici une des nombreuses façons d'utiliser les blanc d’œufs après avoir fait des crèmes brûlées...

 

Ingrédients : (pour une trentaine de pièces)

5 Blancs d’œufs

317 grammes Sucre en poudre

 

Préparation:

 

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre. Lorsque les blancs sont bien montés, verser le sucre au fur et à mesure tout en continuant de fouetter jusqu'à obtention d'une meringue bien blanche qui fait un bec d'oiseau.

 

Garnir un poche à douille et modeler des meringues sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Mon four ne descendant pas en dessous de 150°C; je les ai cuites à cette température une bonne heure au moins.

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