Soupe de fèves et de panais

Aujourd'hui une recette bien rustique qui sent bon le terroir que j'ai trouvée sur le blog Les Amis de la Garenne.

Ingrédients :

20 gr Beurre

1 Oignon

1 gousse d'Ail

500 gr Fèves

3 gros Panais

1.25 l Bouillon

2 cuillères à soupe Crème liquide

Préparation :

La veille réhydrater les fèves dans un grand saladier d'eau toute une nuit.

Éplucher et hacher l'oignon. Éplucher et écraser la gousse d'ail.

Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais ou une sauteuse et y faire revenir 2 minutes à feu moyen l'oignon et l'ail.

Faire cuire les fèves dans l'eau bouillante.

Laver, éplucher et tailler en petits morceaux les panais. Les ajouter à l'ail et à l'oignon. Mettre le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les panais soient tendres.

Égoutter les fèves et les éplucher (la peau est épaisse et t indigeste).

Ajouter la moitié des fèves à la soupe. Laisser cuire 1 minute encore. Mixer jusqu'à obtention d'un mélange onctueux.

Incorporer le reste des fèves, la crème et assaisonner.

Servir bien chaud!

Comments

[Méli]

Un régal ta soupe!

[carine]

Féves et panais...J'en cuisine jamais car j'y pense pas, mais tu me tentes.

[Aurélie]

Sympa ta petite soupe. Je note, je note.
Bisous ma belle.

[Amélie]

Avec ce froid manger ce genre de soupe c'est un vrai plaisir ! Elle a l'air délicieuse !
Bonne soirée, bisous

[Audrée]

Fève/panais est un mariage très original, cette soupe à l'air vraiment très goûteuse !